Julesmåkager med sukkerstokke

Så blev det også jul her på bloggen. Julestemningen er stille og roligt ved at sætte ind i takt med at der kommer styr på oppyntning, gaver og bageprojekter. Det eneste der ærger mig, er at jeg endnu ikke har haft en undskyldning for at støve æbleskivepanden af, for hjemmelavede æbleskiver er himmelske. Men i det mindste har jeg fået bagt klejner og disse småkager med sukkerstokke i. Opskriften er baseret på Lauren's Latest opskrift på Candy Cane Crinkles.

Småkager (ca. 30 stk.)

5 sukkerstokke

1½ dl smeltet smør

2½ dl sukker

1 tsk vanilie ekstrakt eller vaniliesukker

1 æg

En knivspids salt

1 tsk bagepulver

3½ dl mel

florsukker

Sukkerstokkene smadres med en kagerulle eller andet for-hånden-værende våben. Smør og sukker røres sammen, og vaniliesktrakt og æg røres i. Mel, bagepulver og salt blandes i en separat skål og tilføjes lidt efter lidt. Til sidst blandes de knuste sukkerstokke i massen. 

Dejen formes til kugler ca. på størrelse med en valnød. Disse dejkugler rulles i florsukker inden de placeres på bagepladen. Der er ingen grund til at trykke dem flade, for de flyder selv ud under bagningen. 

Bages ca. 12-15 minutter ved 180 grader.